Sommer im Salat ist, wenn ich die erste Melone reinschnippel. Obst geht mit Salat recht gut: Rucola mit Melone und Feta, Spinatsalat mit Pfirsich und Ziegenkäse oder aber Erdbeeren mit Spargel.
Fenchel, fein gehobelt und mit Melone und Minze vermengt ist eine astreine Sache. Dazu cremiger Ziegenkäse, etwas Essig, Öl und frischer Knoblauch. Schmeckt anders, frisch und gibt zusammen mit Naan Brot eine gute Vorspeise ab.
Naan Brot nämlich, ist ebenso eine gute Idee. Joghurtiger Hefeteig wird in der Pfanne gebacken. Dünn ausgerollt ist das Naan Brot in 2 Minuten durchgebraten und servierfertig. Knusprig-luftig passt es gut zu dem cremigen Ziegenkäse und der süßlichen Salatsoße.
Sommersalat: Fenchel mit Melone, Minze und Ziegenkäse. Und Naan Brot.
Autor: elfilii
Zubereitungszeit:
Kochzeit:
Fertig in:
Portionen: 2
Zutaten
- 1 Fenchelknolle
- 1 halbe Melone
- 1 Knobizehe
- 4 Ziegenkäsetaler
- 1 Handvoll Minzblätter
- Apfelessig, Zucker, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette
- Naan-Brot
- 250 g Mehl
- 75 g Milch
- 75 g Wasser
- 75 g Joghurt
- ¼ TL Trockenhefe
- 1 TL Butter
- Salz
Zubereitung
- Für das Brot: Milch, Joghurt, Wasser, Butter und Hefe in einem Topf erwärmen bis alles eine homogene Masse bildet. Nicht zu sehr erwärmen, sonst geht die Hefe kaputt.
- Das Mehl mit dem Salz vermengen und dann die flüssigen Zutaten unterrühren.
- Den Teig 30 Minuten gehen lassen.
- Eine Pfanne erwärmen und den Teig in kleinen Portionen dünn ausrollen. Bei hoher Hitze die Teigfladen ohne Fett backen.
- Heiß servieren!
- Für den Salat: Fenchel mit einem Hobel fein hobeln und mit einer Prise Salz vermengen. Ein wenig stehen lassen.
- Melone schneiden und die Minze hacken. Alles zum Salat geben.
- Essig, Öl, Salz und Zucker dazu geben und alles verrühren.
- Den Salat mit dem warmen Naan-Brot servieren, den Ziegenkäse auf dem Salat anrichten.
